温哥华港式午餐 | 豉椒排骨飯

温哥华港式午餐 | 豉椒排骨飯

温哥华港式午餐 | 豉椒排骨飯

豉汁排骨是一道美味的传统粤菜。将大米和糯米洗净,加水煮至七熟。将姜蒜入锅煮沸,将排骨煸炒,加入酱油和盐煮至熟,加入菜籽翻炒两下,浇在米饭上,一起煮。

烹饪:温哥华最好的粤菜餐厅

材料: 

白饭
5-6
肋骨
250克
豆豉
2勺
大蒜
3瓣
盐/糖/白胡椒
每个 1 茶匙
老酱油/料酒
2勺
辣椒
作为适当的

 

  1. 排骨洗净,切成小块,加入盐、料酒、老抽、糖、白胡椒粉拌匀(1茶匙就够了),腌制1小时;
  2. 锅中油烧热,将蒜头切块爆香,加入豆豉;
  3. 闻到香味后,倒入腌好的排骨,翻炒3分钟,排骨变成粉红色后关火;
  4. 在电饭锅里放6把米饭(我的手不大,这6个米饭3个人吃,每人一碗,胃口大的可以多煮米饭),洗净加水, 2厘米高;
  5. 倒入炒好的排骨,加入青椒,盖上锅盖,选择“粒状”模式,将米饭蒸55分钟;
  6. 好后,加入葱花。如果味道不够,可以加一点黑酱油,然后就可以吃了!

小贴士:温哥华市中心的中式午餐外送

将排骨提前炒起来可能看起来很麻烦,但它可以让调味品味道鲜美,而且炒出的油和米饭可以完美融合。烹饪与许多事情相似。多花一点功夫,就能收获更多令人愉悦的味道,所以值得。米饭尽量少加水,因为最后倒排骨的时候还有一些油水。

菜品:温哥华海鲜酒家

香港的很多星级餐厅都保留了上世纪的风格。在跑马地,长兴茶餐厅就是其中之一。传统的餐厅卡座、大吊扇、尘封多年的红灯笼,让人心情大好。据说邢老爷子最爱吃这种嫩滑多汁的排骨饭。每次来,他都会点一份,每天都有很多食客光顾,要一碗排骨饭。

排骨分为牛排和排骨。它们富含蛋白质,含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白,肋骨的软骨可以为身体提供大量的钙质。 它是最常见的食物,也是最塑料的食物。 我在做排骨时通常使用广东方法。我没有在沸水中烫,而是用流水冲泡以去除血液。这种方法是制作软嫩多汁的排骨的第一步。

红烧排骨时,可加入浸泡过的干香菇,以增加香味。据测定, 每克香菇中所含的维生素D量为128国际单位,而普通人所需的维生素D为400国际单位。几克香菇可以满足钙的需求。儿童和老人多吃香菇,有利于发育和健康。

排骨提前用蛋清、酱油、酒、淀粉、蒜末腌制半小时,放入适量油翻炒,然后放入砂锅中小火。滑的特点。

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