溫哥華港式茶餐廳教你點煮粥 | 尖s小厨
荔灣艇仔粥: 本拿比Brentwood港式茶餐廳
艇仔粥的由來:“是個廣州“西官郭燒”,出身於馬路中間的一戶人家,在資金拮据的窘境下,買了一條小船,在荔枝做起了賣粥的生意灣。以炒花生、炒魷魚絲、炒米粉、萵苣葉、海蜇絲、熟五花肉絲等為粥料。客人想吃時,將粥料放入碗中,臨時加入鮮魚魚片,倒入沸水中,調味粥(這種調味粥多用雞、鴨或生魚骨製成),然後撒上香菜、蔥絲、羅勒葉,最後加入少許蝦仁,少許香油滴幾滴,熱氣騰騰地端給遊客
這種粥叫“聽仔粥”,因為是在船上賣的(珠三角叫船長約4米,船有甲板,中段或後段有天篷)。由於成分豐富,味道鮮美,很受歡迎。後來,這個家中富二代憑藉自己的聰明才智和真材實料發了大財。雖然很多人還是喜歡吃船粥,可惜不能像以前那樣坐在船上吃粥,只能在陸地上吃,太可惜了!這粥其實不難做,而且很好吃,在家也能吃!
材料:附近的港式外賣
叉燒50克、魚片50克、魷魚50克、浮皮50克、海蜇50克、雞蛋絲50克、炸花生20克、香脆蔥花各20克,大蔥,薑絲,一鍋白粥
如何烹飪:溫哥華港式咖啡廳
1.取一小鍋白粥加熱,然後取各料適量。
2、粥煮開後,調味:加入適量鹽、糖和雞精,先加入薑絲、叉燒、浮皮、魷魚須、魚片,煮5分鐘。
3. 加入海蜇和雞蛋絲,滾一會,關火。
4. 將切好的蔥花和香菜放在碗底,倒入粥中攪拌均勻。