溫哥華粵式麵食 | 竹升面，送餐上門，宵夜堂食
竹升面？中華小吃溫哥華
早在民國時期，竹升面就流行於廣州西關地區。1950年代和1960年代，一碗竹升面曾經是廣州人吃的一種好東西。自1950年代後期麵條加工機械化以來，竹升面的生產過程已從手工製面轉變為機器揉、擀、切、續。在《舌尖上的中國》第二集中，南派麵食的老字號傳統麵食。
麵食的特色：溫哥華粵菜餐廳
竹升面是用麵條和煮湯做成的。麵條入口有彈性，讓人回味無窮。
製作步驟：
- 將除溫水以外的所有材料混合 步驟
- 將溫水加入雪花中步驟
- 成麵團後取出，用麵條機壓成細麵條。
- 一定要先把水燒開
要求：
牛腩面
竹升面選用的竹竿精巧厚實，足以保證它有較大的覆蓋面來代替人手。師傅揉好麵團後，把麵團放在案板上，然後坐在竹竿的另一邊，用腳推。竹竿擀麵。變成一條敞開的毛巾。一兩個小時後，麵團可以揉成細如銀線的麵條。在滾壓過程中，不要加一滴水。通常揉麵時不加水也不加雞蛋，而是用鴨蛋。用鴨蛋做的麵條爽口，蛋味十足。
煮麵和放面時，一定要等水沸了才下水，然後迅速把麵打散，然後馬上撈起來過冷河，最後放入沸水中焯一下. . 同樣重要的是先在碗裡加入適量的湯，然後放勺子，把蔬菜或餛飩等配料放在勺子上，最後加入煮熟的麵條，因為這樣可以防止麵條太泡長。盡情狂歡！
菜式：本那比粵菜
粵菜就是粵菜。是中國八大傳統美食之一。粵菜是基於數百家學校的優勢。它用料廣泛，選材稀有，成分考究。擅長模仿創新，根據食客的喜好烹飪。
社會評價：本拿比茶餐廳
“廣州人喜歡這種細麵條，味道和北方的拉麵完全不一樣。竹面酥脆有彈性，韌性十足。麵條是用鴨蛋做的。用了傳統的拉麵後揉麵團的方法，最重要的是要壓面時的力道。
用竹子將麵團擀開，利用彈跳體的重力使麵團受力均勻。壓好的麵團可以用來做麵條和餛飩皮，使壓好的麵團具有獨特的韌性。
配上用豬骨、土魚和蝦等熬了3個多小時的湯，一碗美味的餛飩面成了嶺南人的最愛。廣東人把這種用傳統方法製成的麵條稱為竹升面。這種古老的壓面方法代代相傳。”——《舌尖上的中國》中描述的竹升面。