八宝鸭 - 大温哥华美食 | 快来品鲜

历史与文化：温哥华中式宵夜晚餐

詹姆斯烹饪时间：本拿比粤菜晚饭

1、将嫩鸭的背部切开，取出气管、食道，挖出内脏，将鸭爪切掉；

2.将整只鸭子放入一锅开水中焯一下，捞出，洗净，擦去水分；

3、加入酱油、米酒、白糖等调味料，将鸭肚盛入大碗中；合并专辑组合图集

4、火腿、冬笋、干贝、香菇切丁；

5. 栗子去壳，肉切丁；6、鸡胗和鸡分别洗净，切丁；

7、糯米洗净，加水蒸熟；

8. 烧热锅，加入猪油，将葱姜放入锅中翻炒片刻，煮料酒，放入香菇丁、竹笋丁、火腿丁、栗子丁、干贝、鸡丁、加入酱油、糖，煮味；

9. 加入糯米拌匀，塞入鸭肚；

10、用玻璃纸盖住碗，把笼子里的鸭子蒸熟，取出，取出玻璃纸，把鸭子盖在一个大圆盘里；

11. 锅中放入原卤水，放入虾仁和豌豆，煮开，加水淀粉勾芡，淋上油，放在鸭子上煮。

八宝鸭营养：温哥华中式晚宴套餐

鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。它比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气、神经炎和各种炎症，以及抗衰老。鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体内两种重要的辅酶成分之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。鸭肉性寒，性寒，味甘咸，主要用于虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，养血生水，养胃生津，止咳自惊，消螺积。适合普通人食用，

糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉等，营养丰富，是温补佳品；，散虚发汗的功效对脾胃虚弱、食欲不振、腹胀腹泻有一定的缓解作用；糯米有收敛作用，对尿频、盗汗有很好的治疗作用。

豌豆：豌豆富含优质蛋白质和胡萝卜素，能提高人体的抗病能力和恢复能力，增强人体免疫功能，阻止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆还含有丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，清洁大肠，预防便秘，抗癌。豌豆不同于普通蔬菜。它们含有十四烷酸、赤霉素和植物血凝素等物质，还具有抗菌消炎作用，增强新陈代谢。

冬笋：冬笋是一种具有丰富营养价值和药用功能的美味食品。它们鲜嫩可口，清脆爽口。它们含有蛋白质、各种氨基酸、维生素和微量元素如钙、磷、铁和丰富的纤维素。它可以促进肠道蠕动，不仅有助于消化，还可以预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉的食物，对肥胖、冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化患者有一定的治疗作用。它所含的多糖也有一定的抗癌作用。但冬笋中草酸钙较多，儿童、尿道结石、肾炎患者不宜多食。

栗子（鲜）：栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的良好滋补品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。

香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特性；香菇中含有一种一般蔬菜所缺乏的麦芽酚，可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强人体的抗病能力。正常人吃香菇可以起到防癌的作用。癌症患者多吃香菇，可以抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪厚的患者有一定的减肥作用。蘑菇中含有腺嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物质，可起到降血压、降低胆固醇、降低血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。提高辅助性T细胞活力，增强机体体液免疫功能。大量实践证明，蘑菇具有广泛的癌症防治作用，并已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢、提高身体适应性有很大的作用。香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用，还可用于消化不良、便秘等。大量实践证明，蘑菇具有广泛的癌症防治作用，并已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢、提高身体适应性有很大的作用。香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用，还可用于消化不良、便秘等。大量实践证明，蘑菇具有广泛的癌症防治作用，并已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢、提高身体适应性有很大的作用。香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用，还可用于消化不良、便秘等。

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