溫哥華粵菜 | 粵菜的歷史2 | 大溫美食
社會影響：本拿比中餐廳
19世紀初，來到北美的華人很多都是廣東人，他們開的餐館大多自然是粵菜館。以加拿大為例。1960年代之前，中國餐館以所謂的“雜燴”而聞名。此後，許多茶館和餐廳相繼開業，其菜品和點心均以香港標準為藍本。在大城市，有很多茶館和餐廳標榜“正宗粵菜”。到 1990 年代，粵菜主要在多倫多的唐人街烹製。
在美國，粵菜館不僅深受華僑華人的喜愛，也深受美國人的喜愛，並迅速成為唐人街最繁華的生意之一。1852 年，《上加州日報》寫道：“一時間，該市幾乎所有的餐館都由中國人經營。” 1860年代和1870年代，兩位訪問美國的中國官員也在日記中記錄了他們在舊金山品嚐到的粵菜：“吃在元芳樓，山珍海味，煮得像大陸”，“八色點心和一盤水果。” ，所有這些都被廣泛生產。” 1960年的民意調查顯示，粵菜是當時美國僅次於意大利菜的第二大主要菜系。2010年，廣州'
據一些報紙報導，美國有近萬家中餐館；4,000 在英國；超過 2,000 在法國和荷蘭；在日本不少於幾千人。這些地方的中餐館多為粵式茶館和酒樓，生意十分紅火。在澳大利亞悉尼，在“唐人街”的影響下，喝茶成了一個特殊的名詞。來到悉尼的人，一來到“唐人街”，就會感受到粵式茶飲餐飲的魅力。粵菜以其獨特的清淡風味聞名中外，獨領風騷。
美食特色：本拿比中餐盒外送
粵菜用料精良，用料多而巧，裝飾精美多彩，善於模仿創新。
粵菜講究品質和口味，口味比較清淡。而且隨著季節的變化而變化。夏秋更清淡，冬春更濃烈，對色、香、味、形的追求。
材料：本拿比港式外賣
粵菜用料很廣，不僅是主料，而且食材和調料都非常豐富。粵菜為了表現主料的風味，對食材和調味料的選擇非常講究。配料不混，調料是為了帶出主料的原味。
注重色、香、味、形，以鮮為主體。動物菜餚：百餘種香酥烤乳豬、太爺雞、清湯牛腩等。海鮮和鮮河魚一直是粵菜賴以生存的基本原料。
特色食譜：本拿比中式晚餐
粵菜最大的特點就是用料豐富，用料多巧。各種山珍海味，中外美食，可以說是全國第一。粵菜有很多可選的原料，自然是可以的。粵菜講究原料的季節性，“時不食”。吃魚有“春魴、秋鯽、夏三犁（鰣）、冬鱸”；對蝦，“清明蝦最肥”；蔬菜選擇“時令蔬菜”，指的是時令蔬菜，如菜心為“北風最甜的白菜”。除了選擇原料的最佳髮油季節，
選料豐富細膩，口味清淡，大概是粵菜受歡迎的重要原因。粵菜的口味強調“清、鮮、嫩、滑、爽、香”，追求原料的原汁原味。不過只用了少量的薑、蔥、蒜作為“料”，少用辣椒等辛辣調味品，不會太鹹太甜。這種對清淡、鮮嫩、原味的追求，既符合廣東的氣候特點，又符合現代營養的要求。這是一種科學的飲食文化。
廣東人喜歡吃的白切雞，將雞用開水浸泡，保持雞的原味，吃的時候只加薑、鹽等配料。清平雞是白切雞中的佼佼者，被譽為“廣州第一雞”。只是泡在白鹵裡，沒有任何配料，但是皮很滑，肉很滑，白嫩香，帶骨香。
如此美味的粵菜背後，真正的英雄是一大群技藝精湛的大廚。早在1980年代初，北京飯店名廚康輝就被法國名廚協會授予“烹飪大師”稱號，這在中國烹飪史上尚屬首次。祖籍廣東的香港名廚楊冠一，以精湛的廚藝和“阿依鮑魚甲天下”的美譽享譽世界。廣東烹飪技術力量雄厚，名師名廚眾多。他們憑藉精湛的廚藝，讓粵菜大放異彩，也培養了一大批廚藝後代。
烹飪方法：本拿比港式餐廳
烹調方法多達21種，特別是蒸、煎、炸、烤、燉、炸、煮、燉、扣等，要注意熱量，尤其是“鍋氣”和現炸吃過的菜，講究色、香、味、形。味道以清、鮮、嫩、爽為主，並隨季節變化而變化。夏秋季力求清淡，冬春季更濃烈，有“五味”（香、脆、脆、肥、厚）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鮮）。選料豐富，品種花樣繁多，山珍海味、魚蝦蟹都可一應俱全。風味講究質和味，味道比較清淡。