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春卷历史：本拿比中餐厅

春卷是中国传统节日食品 ，一种油炸食品，流行于中国各地，尤其是江南等地。除了在家吃饭外，人们还经常用来招待客人。春卷历史悠久，由古代春饼演变而来。据古籍陈元良《隋史广记》记载：“春日吃春饼、生菜，谓之春盘。”

清代《燕京岁岁记》也说：“春天，富家多吃春饼。”可见，春饼做春饼、吃春饼的民俗由来已久。关于春卷的谚语有很多，如“一卷不成春”、“龙生堂春卷——内外不为人”等。春天在这里是春天的意思，是迎春的好兆头.

烹饪时间：温哥华粤菜馆

1. 将面粉放入碗中，加水调成稀糊状。炸春卷 炸春卷

2. 将春卷馅分成15份，放在春卷皮中间，四边卷起，长2寸5分宽，将面糊涂在收口处粘牢，然后春卷做好了。

3. 平底煎锅，倒入花生油，烧至60%火，放入生春卷，炸至金黄色，捞出，沥干油，装盘上桌。

4. 面粉加水拌匀，加入精盐，用手打湿，静置半小时。将平底锅加热擦干净，用手将调和好的水面捞起，反复放入锅中，挂入春卷。

更多烹饪方式：本拿比中餐午饭外卖

1、汴涧笋在天目山生长最好。先将咸的天目山扁尖竹笋泡在水中，浸泡咸味后用手撕成细丝，换刀切成一寸左右的小块。

2. 大白菜洗净切丝。将香菇浸泡在水中，切成细丝。素食半只鸡切成细丝。

3.取炒锅，炒锅加少许精油，放入白菜丝、香菇丝、笋丝、素鸡丝，一起翻炒。火要大，煮的动作要快，这样炒出来的菜才有菜。大白菜煮熟后淋上香油，出锅备用。

4. 炸好的馅料放凉后，用春卷皮包起来，用面糊封口。

5.取锅，锅内加入约500克精制油，待油温升至40%左右（约150度），放入包好的春卷煎至春卷深炸成金黄色，出锅，放入锅中。能。吃一碟醋，看个人喜好，不喜欢，喜欢吃原味。

温哥华粤菜中式小吃的新吃法

1、将韭菜切成3厘米长的段；肉丝放少许盐和水淀粉浆，用温油滑滑，抖掉净油，放入锅中，加入酱油、盐、韭菜炒一会，做春卷馅。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉、水，搅拌成稀糊状，用炒勺摊成4皮备用。

3. 将表皮放在案板上，卷入馅料，涂上面糊封口，将4个生春卷一个一个做成。

4.把锅放在大火上，倒入油，70%到80%热的时候放入春卷，炸至外皮酥脆呈金黄色。吃的时候，把春卷切成段，放在盘子里。